Sea Food Recipes – একবার খেলে আঙ্গুল চাটতে রয়ে যাবেন সকলে।
বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। আর এই তেরো পার্বণে মধ্যে যে বাঙালি খাবার গুলোর (Sea Food Recipes) কথা প্রথমেই মনে পড়ে তার মধ্যে একটি হলো চিংড়ির মালাইকারি। বাঙালির সর্বকালের একটা আবেগ জড়িত রয়েছে চিংড়ি এবং ইলিশ নিয়ে। এপাড় বাংলার অর্থাৎ পশ্চিমবঙ্গের ভোজন প্রেমী মানুষরা বিশেষত চিংড়ির প্রতি একটু বেশি দুর্বল।
তাই তো সব সময় ঘটি-বাঙালের তুলনায় চিংড়ি (Sea Food Recipes) মাঝে আসবেই। কিন্তু এই চিংড়ির একটি ঐতিহ্যবাহী পদ অর্থাৎ সকলের প্রিয় চিংড়ির মালাইকারি সবার খেতে ইচ্ছা করলেও একেবারে পারফেক্টভাবে বানিয়ে উঠতে পারেন না অনেকে। অগত্যা রসনা তৃপ্তির জন্য ঠাঁই হয় রেস্টুরেন্টে।
তবে আজ এত সহজে এত সুস্বাদু এই রান্নার রেসিপি (Sea Food Recipes) আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করতে চলেছি যেটি খুব সহজেই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য। চলুন তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন হবে চিংড়ির মালাইকারি বানাতে।
চিংড়ির মালাইকারির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ- (Sea Food Recipes)
১) ফ্রেশ চিংড়ি মাছ,
২) পেঁয়াজ কুচি,
৩) কাঁচা লঙ্কা,
৪) আদা ও রসুন বাটা,
৫) টক দই,
৬) তেজপাতা,
৭) এলাচ,
৮) হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো,
৯) নুন,
১০) সাদা তেল অথবা সরষের তেল।
স্বাবলম্বী হতে 10 লাখ টাকা দিচ্ছে কেন্দ্র, সবার আগে দেখুন কিভাবে পাবেন
রন্ধন প্রণালী- (Sea Food Recipes)
১) বাজার থেকে আনার পর চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে কেটে পিঠের ময়লা পরিস্কার করতে হবে। তারপর জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে।
২) মাছগুলো কড়াইয়ে তেল দিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
৩) এরপর ওভেনে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো কিছুটা তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সেগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
৪) এরপর তার মধ্যে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো, পরিমান মত নুন, টক দই, এলাচ, তেজপাতা এবং সামান্য জল দিয়ে মসলাগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
মাঝখানে LIC Policy বন্ধ করলেও লস নেই, ফালতু ফাইন লাগবে না, গ্রাহকদের সুবিধার্থে LIC এর New Rule
৫) মসলাগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে আগে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। (Sea Food Recipes)
৬) এরপর কড়াইতে পরিমাণমতো জল ঢেলে, তাতে কয়েকটি কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। এরপর ঢাকনা খুলে একটু চেখে দেখতে পারেন তরকারিতে নুনের পরিমাণ ঠিক আছে কিনা। যদি না থাকে সেক্ষেত্রে সামান্য নুন মেশাতে পারেন।
আর ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সকলের প্রিয় চিংড়ির মালাইকারি। চিংড়ির মালাইকারি মূলত যে কোন সাইজের চিংড়ি মাছ দিয়ে কি করা যায়। চিংড়ির সাইজ (Sea Food Recipes) মিডিয়াম থেকে বড় হলে তার স্বাদ আরও বেশি হয়। তাহলে আর দেরি কিসের! করে ফেলুন প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণের বাজার এবং সকলকে তাক লাগাতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিংড়ির মালাইকারি। চাইলে রেস্টুরেন্টের মতো সুন্দর করে বিভিন্ন ফল, ফুল, সবজি দিয়ে সাজিয়ে গার্নিশিংও করতে পারেন।
এমনি আরো নিত্যনতুন সমস্ত কিছুর আপডেট পেতে ফলো করতে ভুলবেন না এই ওয়েব পোর্টালটি।
Written by Manisha Basak.
রাজ্যের বিভিন্ন পদে ২৭ হাজার কর্মী নিয়োগ, যেকোন যোগ্যতায় করা যাবে আবেদন